La Feria de Libros de Fráncfort exhala fragancias culinarias con la exhibición “la comida es el cielo, el cielo es la comida”

[Fuente]    Oficina General del Instituto Confucio (Hanban) [Fecha de Publicación]    2017-10-18 15:17:25 
 

“Según lo que nos dicta nuestra experiencia, uno puede adentrarse en el alma de un país a través de su gastronomía. Indudablemente, la comida constituye un eficaz punto de partida no sólo para profundizar en la comprensión de la historia, geografía o cultura de un país, sino también para ayudar a mejorar su imagen”, afirmaba Martina Stemann, responsable de la Galería Gastrónoma y de Feria de Libros de Fráncfort. “Esto constituye precisamente el propósito original por el cual en la Feria del Libros de Fráncfort se ha incluido la Galería Gastrónoma y se ha organizado la celebración de una Exposición Temática en torno al famoso modismo chino que evidencia la importancia concedida a su gastronomía: la comida es el cielo, el cielo es la comida”.

El 11 de octubre de 2017, se inauguraba oficialmente en la Galería Gastrónoma y de Feria de Libros de Fráncfort la Exposición Temática de Cultura Gastronómica de China y al dicho “la comida es el cielo, el cielo es la comida”, dando así comienzo, un suculento periplo por las artes culinarias de este país asiático.


La directora adjunta ejecutiva de la Oficina General del Instituto Confucio, Jing Wei, durante su discurso en la ceremonia de apertura

Ese mismo día, asistían también a la inauguración y pronunciaban sus discursos la directora adjunta ejecutiva de la Oficina General del Instituto Confucio, Jing Wei; el presidente de la Exposición Internacional de Gastronomía, Vino y Libros (Gourmet International), Edouard Cointreau; así como la responsable de la Galería Gastrónoma y de Feria de Libros de Fráncfort, Martina Stemann. En primer lugar, la directora Jing Wei presentaba a los asistentes los propósitos originales del evento, su principal contenido y las atractivas actividades de la exposición organizada por la Oficina General del Instituto Confucio, explicando también de forma sencilla el contenido profundo de la filosofía, estética y cultura encerradas en la cultura gastronómica china. Aprovechaba asimismo la ocasión para expresar su deseo de que Instituto Confucio promoviese el intercambio cultural e idiomático en cada país en el que se instalase y, de esta forma, acortase, a través de la cultura, las distancias entre los pueblos. Por su parte, mientras el presidente Cointreau elogiaba emocionado la gastronomía china y la idea de esta exhibición que materializaba una combinación perfecta entre comida y cultura, la directora Stemann indicaba que ésta constituía la primera exposición temática de la gastronomía china celebrada por la Feria de Libros de Fráncfort, apreciando enormemente que el Instituto Confucio hubiese optado por presentar la cultura del arte culinario chino en esta plataforma y expresando su más sincero agrado por el diseño integral de la muestra. En total más de 300 personas asistieron a la ceremonia de apertura, entre las que se encontraban personalidades como el ministro consejero del Departamento Cultural de la Embajada de China en Alemania, Chen Ping; la representante de los sinólogos alemanes, Martina Hasse; el director del Museo de Arte CITIC, Zeng Zirong; el escritor Miao Wei; el representante de la cultura de impresión de caracteres movibles, Wang Kai, entre otros numerosos representantes de diferentes ámbitos culturales, representantes de los Institutos Confucio de Fráncfort, Heidelberg, Múnich y Leipzig, etc., junto con representantes de instituciones chinas y extranjeras de publicaciones, viajes y difusión cultural.


Ceremonia de apertura de la Exposición Temática de Cultura Gastronómica China en torno a “la comida es el cielo, el cielo es la comida”.

La presente exhibición, de forma creativa, se centraba en la cultura gastronómica de China desde tres perspectivas: “la Comida es Hogar”, “la Comida es Arte” y “la Comida es Salud”, mostrándose de modo multidimensional y multifacético, a través de la zona de exposición de libros y multimedia, de instalaciones interactivas y de los propios foros, ideas profundas en torno a la cultura de comida como la relación de ser humano-familia (o pueblo natal), ser humano-sociedad y ser humano-naturaleza. En la primera de las áreas, se reunieron 120 tipos de libros de comida china y menús selectos del país, hallándose dotada con un gran dispositivo de pantalla táctil que contenía un conjunto de cortometrajes de la cultura gastronómica china, un software interactivo en torno a las “Ocho Escuelas de Cocina Regionales”, así como un “juego somato sensorial gastronómico”, a fin de mostrar la diversidad de estilos culinarios que proliferan en el país. En el área destinada a las instalaciones interactivas, se llevaron a cabo proyecciones multimedia que expusieron la estética de la comida en obras del arte, como pinturas clásicas de China, fotografías, pinturas folclóricas y aguadas contemporáneas con tinta china, poniendo de relieve la fusión de gastronomía y arte. Mientras, otro grupo de instalaciones artísticas servían para mostrar 64 ingredientes e hierbas medicinales de uso habitual en los fogones chinos, permitiendo conocer la particular concepción de homología entre medicina y comida que existe en China. Al mismo tiempo, en la zona destinada a los foros, a través de diálogos, foros, encuentros e interacciones, etc., se daba rienda a una interpretación profunda de la cultura gastronómica china,abarcando dimensiones como los temas: las relaciones de gastronomía e historia y vicisitudes históricas, literatura, arte, la cultura de la comida callejera, los artesanos populares, el movimiento contemporáneo de Slow Food y el vegetarianismo, etc.


Espectadoras del juego del ordenamiento de caracteres chinos bajo el tema de “la comida es el cielo, el cielo es la comida”.

Por la misma tarde, en el Gourmet Salon de la Feria de Libros, se entabló un diálogo en torno al tema de “Entre pasado y futuro: el florecimiento de la cultura gastronómica china” entre la directora adjunta ejecutiva de la Oficina General del Instituto Confucio, Jing Wei, el escritor Miao Wei y el asesor de la Oficina General del Instituto Confucio, Ackermann, en el que, de forma detallada, se enunciaban al público asistente las variaciones e invariaciones experimentadas por la gastronomía china y el modo de vida del pueblo chino durante el proceso de acelerado desarrollo social, económico y tecnológico del país.


Coloquio bajo el tema de “Entre pasado y futuro: el florecimiento de la cultura gastronómica china” en el Gourmet Salon.

En el Show Kitchen de la Feria de Libros, el cocinero chino, Chen Xiaobo y el escritor gastronómico alemán, Marcus Hernig, participaron en un “Concurso de habilidades culinarias orientales y occidentales: desde el manejo del cuchillo”, impresionando y divirtiendo a todos los espectadores con la exhibición de magistrales técnicas de corte y el estirado de fideos, procedimientos que formaban parte de una animada escena repleta de incesantes muestras de admiración y aplausos.


Reality de Show Kitchen: “Concurso de habilidades culinarias orientales y occidentales: desde el manejo del cuchillo”

El 12 de octubre, en la plataforma Kids Stage de la Feria de Libros de Fráncfort, la directora adjunta ejecutiva de la Oficina General del Instituto Confucio, Jing Wei y el conocido escritor Cao Wenxuan entablaron un particular coloquio bajo el título de “Encuentro con Cao Wenxuan: el ganador chino del Premio Hans Christian Andersen”, una extensión del proyecto de Exhibición de Libros Ilustrados 2016 “el Mundo Literario de los Niños Chinos”. Durante el mismo período, en colaboración con la Oficina General del Instituto Confucio y Jiangsu Phoenix Publicaciones &Medios de Comunicación Co., Ltd, se celebraron una serie de actividades en torno a “Cao Wenxuan: Viaje de Intercambios Literarios en Alemania 2017” en la Biblioteca Internacional Juvenil de Múnich y la Biblioteca de Heidelberg, con el apoyo del Instituto Confucio de Múnich y el de Heidelberg.


Kids Stage “Encuentro con Cao Wenxuan: ganador chino del Premio Hans Christian Andersen”


La directora adjunta ejecutiva de la Oficina General del Instituto Confucio, Jing Wei pronunciando unas palabras en el Kids stage

Durante la celebración de esta Feria de Libros, cada día fueron llevadas a cabo entretenidas actividades en el puesto de la Oficina General del Instituto Confucio. Zeng Zirong dictó la conferencia “La Gastronomía en las pinturas antiguas de China y el extranjero” e interpretó la caligrafía de temática gastronómica en vivo. El representante de nuevos medios de comunicación de la cultura de la impresión de caracteres movibles, Wang Kai, realizó la ceremonia del arte de té en vivo y departió sobre “¿Qué diferencias hay para los chinos entre tomar té en la actualidad frente al pasado?” y sobre “el movimiento de Slow Food en China: lalocalización, el encargo rural y el estilo de estrellas Michelin en el campo”. La directora de la contraparte italiana del Instituto Confucio de la Universidad Nacional de Milán, Marta Valentin, una cualificada sumiller italiana, habló de “Tallarines y Vino, ¡Estamos hablando de China e Italia!” Y así una interminable sucesión de actividades: “El intercambio cultural gastronómico entre China y los países a lo largo de la Franja y la Ruta” de Marcus Herning, “Bocadillos callejeros de Shanghái” de Julia Dautel, “Tiendas de comestibles de Shanghái” de Zhou Qi, “La tradición vegetariana de China desde el punto de vista de una alemana” de Martina Hasse, “Los 24 términos solares nos conducen a comer sanamente” de Nelly Ma y una explicación sobre la homología entre medicina y comida contado por un experto en medicina tradicional china, etc. El estirado interactivo de tallarines o los juegos de preguntas y respuestas con premios culinarios, sedujeron los estómagos y el corazón de los visitantes.

El que la audiencia presente no pudiese reprimir sus expresiones de entusiasmo y alegría, así como que cada día más de 3000 espectadores asistieran a esta exhibición, demuestra que la gastronomía constituye una manera sólida y permanente de iniciar el intercambio cultural internacional. Actualmente, numerosos Institutos Confucio y centros culturales extranjeros han realizado invitaciones para acoger esta especial exhibición, aguardando ya la llegada de la gira de “la comida es el cielo, el cielo es la comida”.

En el momento de esta publicación, la Oficina General del Instituto Confucio ha recibido nuevamente la invitación del Show Kitchen de la Feria de Libros de Fráncfort, por lo que el 13 de octubre por la tarde, hora local, se volverá a mostrar la belleza de la gastronomía china en esta plataforma.

 
Términos Clave:

Informaciones Correspondientes